甘肃陇南天水大肚炒茶罐手工土陶黑釉茶壶中号煨面茶罐罐茶200ml

来自甘肃陇南徽县的手工土陶上釉茶罐，手工制作，上釉烧制，煨炒茶、煮茶、煮粥香甜可口，原汁原味！

小号为清茶罐，可煮清茶、热酒；中号为炒茶罐，可煨炒茶、煮面茶、热酒；大号为煮粥罐，可熬米汤、热水、热酒，亦可用于煨炒茶。

土陶上釉茶罐各个参数请参见下表，请您根据自己的需要购买哦O(∩_∩)O~

罐罐茶是甘肃部分山区（陇南，通渭，会宁，定西，兰州，天水市的甘谷、武山一带），陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。当地农家古今相沿的一种独特的品茗风俗习惯。主要用具就是土陶茶罐，大多数使用的是上釉的，但是天水市的甘谷、武山一带主要使用不上釉的土陶茶罐。

喝罐罐茶是一种司空见惯的生活习惯。没有人考证过这一习俗起缘于何时，经历了怎样的发展，但却在一辈辈庄户人家的生活中延续。说起喝罐罐茶，必须要有几个物件儿：茶罐，茶叶，一把盛开水的小壶，火盆或者火煻。茶罐是极普通的小口圆腹手工土陶黑釉茶罐，茶叶一般是产于云南或者四川的老春尖、珠茶，火盆是大多是生铁铸造的，形似一顶倒扣的草帽，中间是尺余大的空心圆，四围是一巴掌宽平展的圆边，下面有三只足，讲究一些的人家，火盆是黄铜铸造的，擦拭的锃亮，再配着雕花的架子，很是有点“乡村土豪”的味道。罐罐茶的喝法大体上也分两种：一种是清茶、一种是炒茶。清茶简单，油炒茶就要复杂许多。清茶苦味厚重，上了些年纪或有茶瘾的人喜欢；油炒茶香味浓，苦味淡，是老少皆宜的乡村风味。

爷爷常煮的是清茶

煮清茶非常是简单，将备好的茶叶揉搓后下入清茶罐（一般是非常小的手工土陶黑釉茶罐，水容量不足100ml），加水煮就可以了。待水开，用小木棍把茶叶挡住，倒出茶汤即可饮用。然后再加水，煮，周而复始。

煮清茶有几个明显的特点：一是用水量特别少。一般农村的老年人喝罐罐茶，所用的水大概只需要我们平时喝水用的半杯水就够了。二是特别费时间。老年人喝罐罐茶一般要用一个多小时甚至于比这还要久。三是由于用的是土火火炉子，烟雾缭绕，有种腾云驾雾的感觉。四是熬成的茶特别苦。罐罐茶其实是在喝茶汁，再加上由于生活水平所限，用的茶叶也大都是一斤才几钱的劣质茶叶，特别苦。

奶奶常煨的是炒茶

炒茶，也叫油茶、面茶。是小孩们非常喜欢喝的——因为清茶太苦啦，实在不适合俺们。我们甘肃陇南徽县煨炒茶的基本配料为：茶叶、核桃仁、花生仁、藿香、茴香、花椒、食盐、茶叶、面粉、纯菜油等。

洗净的空茶罐放在大火上，烧热、加菜籽油，烧到油烟冒过，将备好的核桃仁、花生仁投入罐中，用筷子搅拌三两下后，从火边移开茶罐，控制油温。再加入藿香、茴香、花椒、食盐、茶叶、面粉，边炒边搅。不一会儿，诱人的香味就飘开了，炒茶面就好了（一般很不错次炒的比较多，把多余的挖出来，可以下次使用）。然后将滚沸的水滴几滴到茶面中，掌握湿度，让茶料黏在一起，再搅拌压紧，贴到茶罐大肚皮的对面，也就是手把儿的那一侧。然后，在茶罐的大肚子里装满水，放到火上去煨。茶叶加了各种佐料一起炒，所以炒茶喝起来又苦又香，面粉和佐料的用量要合适，火候要掌握得好，就香得地道，苦得滋润。

在乡下罐罐茶也是农民的早点。一个土火炉子、一只土陶茶罐（泥土烧制而成，容量很小，所能容纳的茶水也许远远不足一只高脚杯）、一撮茶叶或一笼火、一撮茶、一个茶罐和一只茶，便兽罐茶的全部家当了。大家坐在热炕上，架旺火炉，将瓦罐里的茶熬的浓酽至极，一口口的呷着，显得十分舒坦轻松。特别是逢年过节，家家都有罐罐茶具，借以聚亲会友，品饮罐罐茶是生活中不可缺少的一部分。

陇南、天水有些地区还保持着这种传统的喝茶方尸罐罐茶主要是在冬天农闲的时候，人们辛苦了一年之后，在冬天联络感情，享受生活的一种方式。说联络感情，主要是因为冬天人们都闲下来了，关系好的，会互相串门，因为罐罐茶的饮用比较讲究，光喝罐罐茶可以喝一个小时，也可以喝大半天，亲戚朋友在喝罐罐茶的时候，可以聊天交流感情；说喝罐罐茶是一种享受生活，人们辛苦了一年，终于在冬天闲下来了，但是限于以前物质的匮乏，人们只能通过和罐罐茶，这种慢节奏的方式去获得或多或少的享受和放松。现而今，物质生活已经很丰富，但是喝罐罐茶的传统仍然还在被延续，喝罐罐茶已经变成远在异地他乡为生活奔波的甘谷人的一种故乡情结。

一杯罐罐茶里，其实容进了所有的艰涩沧桑，在这样苦涩的罐罐茶里，一代又一代地奋斗着！

手工土陶黑釉茶罐的制作工艺既复杂又简单。和泥，拉坯，晾干，上釉，码窑，烧制是制陶的几道工序。这样，在能工巧匠的手里，就能把泥土变成器皿，是泥巴的艺术。

在土窑里经过千锤百炼，就像凤凰涅槃重生一样，从之前朴实无华的泥土，蜕变成了供人们使用的工具，实现了自己的价值和意义。

土陶，给予我们的不止是质朴悠然的生活，还有更多的精神品质。品一杯用土陶盛满的香茗，悠远而淡然。